La raza Salers proviene de la región del Macizo Central de Francia, siendo su origen desconocido. Se cree que deriva del Longhorn neolítico, primer tipo doméstico de bovinos de la zona que habrían migrado desde la península ibérica (algunos encuentran una similitud con las razas Retinta y Alentejana).
Esta raza se reconoce como tal en 1853 aunque su libro genealógico se abre en Francia en 1901.
En Uruguay su incorporación es reciente, durante la década del 90 del siglo pasado.